Sorvetão com calda de morango do Lucke

Postado por , no dia 13 de novembro de 2015 em Sorvetes
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Modo de Preparo

  • 1º Creme:
  • Coloque tudo em uma panela com fogo e mexa até engrossar (o ponto é mais ou menos igual o de brigadeiro)
  • Dilua a maisena no leite antes de misturá-la na panela
  • 2º Creme:
  • Bata as claras, o açúcar e misture o creme de leite
  • Calda de morango:
  • Coloque os morangos e o açúcar em uma panela em fogo alto e misture até formar uma calda de sorvete, dissolvendo quase todo morango
  • Caramelo:
  • Derreta o açúcar,em fogo baixo, até não ter torrões mais, então coloque a água morna e misture até dar o ponto um pouco melado
  • Para saber se está no ponto, coloque em um prato com água, um pouquinho do caramelo da panela
  • Quando você conseguir juntar na mão, é porque está bom
  • Montagem:
  • Misture os 2 primeiros cremes
  • Unte uma forma de bolo (com furo no meio) com o caramelo, depois com a calda de morango
  • Coloque a mistura dos cremes e deixe no congelador até ficar bem duro
  • Para desenformar, tire do congelador, coloque a forma no fogão e ligue o fogo baixo
  • Passe uma faca em volta da forma, quando o sorvetão se soltar você pode virar a forma em uma travessa, e servi-lo

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Esta receita serve 8 pessoas
O tempo de preparo é de 30 minutos
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